Avainsana: kakut

Kahvin ja teen kanssa on mukava olla jotain makeahkoa ja yksi mainio vaihtoehto on piimäkakku. Hieman hapan ja makea samalla kertaa, seassa maistuvia rusinoita. Nam. Piimäkakun leipominen on myös helppoa ja nopeaa, joten sellaisen pyöräyttäminen onnistuu keneltä vain. Itse asiassa se on helpompi leipoa kuin banaanikakku, jonka mieskin osaa leipoa.

Piimäkakun resepti tehtynä halkaisijaltaan 24 cm ja tilavuudeltaan 1,5 litran kakkuvuokaan.

Resepti:

1,5  dl    sokeria
5    dl    vehnäjauhoja
2    tl    ruokasoodaa
1    tl    neilikkaa
1/2  tl    kardemummaa
1    tl    inkivääriä
2    tl    kanelia
1,5  dl    rusinoita
2    kpl   munia
1,25 dl    sulatettua voita (eli n. 125 g)
3    dl    piimää
1,5  dl    siirappia

Käyttöohje:

1.    Sekoita kuivat aineet ja rusinat keskenään
2.    Sekoita piimä, kananmuna, siirappi ja voisula toisessa kulhossa keskenään
3.    Yhdistä seokset ja sekoita tasaiseksi, älä vaivaa liikaa 
4.    Kaada seos kakkuvuokaan 
5.    Paista uunin alatasossa 175 asteessa n. 60 minuuttia.
9.    Anna jäähtyä, kumoa ja syö

Lopputulos

Parhainta kakku on seuraavana päivänä hieman vetäytyneenä ja suoraan jääkaapista otetun viileänä. Helppoa, nopeata ja maukasta.

Banaanikakussa yhdistyy kaksi maukasta asiaa, banaani ja kakku, ja lopputulos on aina onnistunut, vaikka kakku jäisikin keskeltä hieman raa’aksi. Eli paremmaksi, kuin täysin kypsä.

Muuttaessani uuteen kämppään, piti tietenkin sukulaisille pitää pienet tuparikahvit, johon päätin leipoa jotain muutakin, kuin perinteisen suklaakakun. Lähdin etsimään banaanikakun ohjetta, mutta niin oli Internet pullollaan erilaisia ohjeita samasta kakusta että. Ilmeisesti kakusta on kaksi koulukuntaa: vaahdotettu sokeri-margariini -perusta ja yksinkertaisempi sekoita sekaisin -perusta. Ei ole vaikea arvata kumman ohjeen valitsin (en omista vatkainta). Ja ettei reseptin valinta olisi ollut liian helppoa, vaihtelivat rasvan, sokerin, leivinjauhon määrä ja mausteet saman kokoisten kakkujen ohjeissa. Toki oikeat kokit eivät edes ohjeita katso, mutta kun insinööri leipoo, niin mitat pitää olla justiinsa, eikä siellä päin.

Kuitenkin, päädyin seuraavanlaiseen banaanikakkureseptiin, jonka mieskin osaa (todistettavasti) leipoa. Reseptin pohjana on käytetty Monkey Foodin -ohjetta.

Resepti:

4    dl    vehnäjauhoja
1,75 dl    sokeria
1    tl    leivinjauhetta
1    tl    ruokasoodaa
1    tl    suolaa
1    tl    inkivääriä (optio)
1    tl    neilikkaa (optio)
2    tl    kanelia (optio)
1,5  dl    sulatettua voita (eli n. 150 g)
200  g     kermaviiliä TAI maustamatonta jogurttia TAI 2 dl piimää
2    kpl   kananmunaa
3-4  kpl   banaania (mielellään kypsiä)

Käyttöohje:

1.    Sekoita kuivat aineet keskenään
  1.1.    Maun mukaan: inkivääri, neilikka ja kaneli
2.    Muusaa toisessa kulhossa banaanit 
3.    Lisää soosiin rasva, piimä/kermaviili/jogurtti ja munat
4.    Lisää kuivat aineet banaanisoosiin
5.    Sekoita sekaisin
6.    Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (24 cm, 1,5 l)
7.    Kaada seos kakkuvuokaan 
8.    Paista 200 asteessa n. 25-30 minuuttia keskitasolla
9.    Anna jäähtyä, kumoa ja syö 

Lisäksi jos haluaa askarrella, voi kakulle tehdä kuorrutteen. Omasta mielestäni banaanikakku on parempi ilman kaakaoisenmakeaa kuorrutetta.

Kuorrute:

50   g     voita
4    rkl   kahvia
3    dl    tomusokeria
3    rkl   kaakaojauhetta (van Houten)
2    tl    vaniljasokeria

1.    Sekoita muut aineet
2.    Lisää sulatettu voi lopuksi, jotta kuorrute saa kipeän kiillon 
3.    Kaada jäähtyneen kaakun päälle ja kallistele kakkua, 
      jotta kuorrute valuu sille tasaisesti

Lopputulos
Parhainta kakku on vasta seuraavana päivänä hieman vetäytyneenä ja suoraan jääkaapista otetun viileänä. Helppoa, nopeata ja erinomaisen maukasta.

Kuorrutteen saaminen siististi kakun päälle osoittautui hieman haasteelliseksi, sillä se jähmettyy aika nopeasti. Tähden muotoisen kakun päälle sitä ei oikein hyvin saanut valutettua, kuten kuvista näkyy :)