Banaanikakku, jonka mieskin osaa leipoa

Banaanikakussa yhdistyy kaksi maukasta asiaa, banaani ja kakku, ja lopputulos on aina onnistunut, vaikka kakku jäisikin keskeltä hieman raa’aksi. Eli paremmaksi, kuin täysin kypsä.

Muuttaessani uuteen kämppään, piti tietenkin sukulaisille pitää pienet tuparikahvit, johon päätin leipoa jotain muutakin, kuin perinteisen suklaakakun. Lähdin etsimään banaanikakun ohjetta, mutta niin oli Internet pullollaan erilaisia ohjeita samasta kakusta että. Ilmeisesti kakusta on kaksi koulukuntaa: vaahdotettu sokeri-margariini -perusta ja yksinkertaisempi sekoita sekaisin -perusta. Ei ole vaikea arvata kumman ohjeen valitsin (en omista vatkainta). Ja ettei reseptin valinta olisi ollut liian helppoa, vaihtelivat rasvan, sokerin, leivinjauhon määrä ja mausteet saman kokoisten kakkujen ohjeissa. Toki oikeat kokit eivät edes ohjeita katso, mutta kun insinööri leipoo, niin mitat pitää olla justiinsa, eikä siellä päin.

Kuitenkin, päädyin seuraavanlaiseen banaanikakkureseptiin, jonka mieskin osaa (todistettavasti) leipoa. Reseptin pohjana on käytetty Monkey Foodin -ohjetta.

Resepti:

4    dl    vehnäjauhoja
1,75 dl    sokeria
1    tl    leivinjauhetta
1    tl    ruokasoodaa
1    tl    suolaa
1    tl    inkivääriä (optio)
1    tl    neilikkaa (optio)
2    tl    kanelia (optio)
1,5  dl    sulatettua voita (eli n. 150 g)
200  g     kermaviiliä TAI maustamatonta jogurttia TAI 2 dl piimää
2    kpl   kananmunaa
3-4  kpl   banaania (mielellään kypsiä)

Käyttöohje:

1.    Sekoita kuivat aineet keskenään
  1.1.    Maun mukaan: inkivääri, neilikka ja kaneli
2.    Muusaa toisessa kulhossa banaanit 
3.    Lisää soosiin rasva, piimä/kermaviili/jogurtti ja munat
4.    Lisää kuivat aineet banaanisoosiin
5.    Sekoita sekaisin
6.    Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (24 cm, 1,5 l)
7.    Kaada seos kakkuvuokaan 
8.    Paista 200 asteessa n. 25-30 minuuttia keskitasolla
9.    Anna jäähtyä, kumoa ja syö 

Lisäksi jos haluaa askarrella, voi kakulle tehdä kuorrutteen. Omasta mielestäni banaanikakku on parempi ilman kaakaoisenmakeaa kuorrutetta.

Kuorrute:

50   g     voita
4    rkl   kahvia
3    dl    tomusokeria
3    rkl   kaakaojauhetta (van Houten)
2    tl    vaniljasokeria

1.    Sekoita muut aineet
2.    Lisää sulatettu voi lopuksi, jotta kuorrute saa kipeän kiillon 
3.    Kaada jäähtyneen kaakun päälle ja kallistele kakkua, 
      jotta kuorrute valuu sille tasaisesti

Lopputulos
Parhainta kakku on vasta seuraavana päivänä hieman vetäytyneenä ja suoraan jääkaapista otetun viileänä. Helppoa, nopeata ja erinomaisen maukasta.

Kuorrutteen saaminen siististi kakun päälle osoittautui hieman haasteelliseksi, sillä se jähmettyy aika nopeasti. Tähden muotoisen kakun päälle sitä ei oikein hyvin saanut valutettua, kuten kuvista näkyy :)